Du grec dolikhos (long) et képhalế (tête).
Se dit d'un individu qui présente un crâne allongé, plus long que large.
Chez le chien et le chat, les races dolichocéphales sont celles où les animaux présentent un museau long, ce qui est le cas d'une très grande majorité : berger allemand, caniche, doberman... (chiens) ; européen, burmese, abyssin (chats).
Les races présentant une tête aussi large que longue sont dites brachycéphales.