L'insuffisance hépatique correspond à des perturbations (le plus souvent irréversibles) d'une ou de plusieurs fonctions du foie, en raison de l'altération d'une grande partie du tissu hépatique. Elle est donc consécutive à une affection impliquant le foie

Les mesures diététiques consistent à proposer une ration contenant des protéines, des glucides et des graisses hautement digestibles. La production de toxines métaboliques d'origine nutritionnelle est ainsi moins importante et la charge de travail du foie s'en trouve diminuée, ce qui permet d'atténuer les symptômes de l'insuffisance hépatiques.

Le recours aux aliments industriels spécifiques est en général la solution la plus simple et la plus efficace.